Louis Monty-Tremblay, qui a travaillé de nombreuses années à la microbrasserie Bedondaine et Bedons ronds, Michel Matte, déjà copropriétaire de Bon thé Divine et Charles Trudel, chef cuisinier, se sont associés pour ouvrir un lieu qui leur ressemble.
Quatorze lignes de bières en fût de brasseries « invitées » et une ligne de la bière maison L’Éclaireur feront la joie des amateurs de bières Québécoises. Les cidres, vins, alcools et hydromels du Québec seront également à l’honneur. « On veut vraiment promouvoir tous les produits du Québec aussi bien dans ce que l’on boit que ce que l’on mange » explique Louis Monty-Tremblay, également connu dans la région pour être le leader du groupe musical Corsaire qui a fait les beaux jours des spectacles du festival Bières et Saveurs de Chambly. D’ailleurs, le directeur de ce festival, Claude Demers, et le porte-parole et comédien Jeff Boudreault étaient sur place pour encourager les entrepreneurs lors du lancement. Jeff Boudreault, brasseur à ses heures, s’est même risqué à commenter la bière maison : « C’est une délicieuse saison pleine de pamplemousse ».
L’établissement chaleureux, à l’image des ses promoteurs, risque d’attirer de nombreux visiteurs et touristes brassicoles. « Nous croyons vraiment que Chambly est une ville de bières et que notre bistro pub contribuera à maintenir ce statut. Nous pensons qu’une bonne synergie est possible » a expliqué M. Monty-Tremblay.
Le menu abordable en plat principal et en style « tapas » devrait également plaire aux amateurs de boustifaille!
