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Quoi choisir entre le beurre et la margarine?
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11-05-2005 00:00
Certains croient que la margarine est meilleure pour la santé que le beurre. D’autres affirment le contraire. Mais comment s’y retrouver dans toute cette valse d’affirmations où les mots gras trans, gras saturés et calories dirigent le pas? Voici quelques précisions sur ces mythes alimentaires contradictoires.
Le beurre et la margarine renferment la même quantité de gras et de Calories, soit 11 g de matières grasses et 100 Calories pour 1 c. à table (15 ml). La différence réside plutôt dans les types de gras. Le beurre contient une grande proportion de gras saturés, un gras nocif pour vos artères lorsque consommé en grande quantité.La margarine hydrogénée, quant à elle, fournit beaucoup de gras trans, un type de gras aussi dommageable pour la santé de votre cœur que les gras saturés. La margarine non hydrogénée présente un meilleur profil : moins de gras trans, peu de gras saturés. Alors quoi choisir entre le beurre ou la margarine? Tout dépend de l’usage que vous en faites car comme dans bien des cas, ce n’est pas l’aliment, mais la dose consommée qui fait des ravages…
Allez-y alors pour le goût que vous préférez en toute modération!
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