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Chronique nutrition - Les ingrédients du bonheur
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02-07-2009 00:00
L’été est arrivé et pour profiter au maximum de cette période tant attendue, il est nécessaire de consommer des aliments bons pour le moral. Si les Oméga 3 sont sous les feux de la rampe pour leurs vertus anti-déprime, de nombreux autres composés sont connus pour leurs bienfaits sur le moral. Le carburant essentiel du cerveau demeure le sucre. Ainsi, malgré tout le mal qu’on lui impute, le sucre est indispensable à toutes les fonctions cognitives. Il a également un rôle particulier sur l'humeur. C’est que dès que nous mangeons des produits sucrés, notre cerveau se met à fabriquer une substance particulière, la sérotonine, que l’on décrit comme le messager chimique du bien être. Plusieurs aliments, tel que le chocolat, peuvent faciliter la fabrication de ce neuromédiateur. Bien sûr, ils sont à consommer avec modération.Par ailleurs, s'il existe de bonnes vitamines pour le système nerveux, ce sont bien celles du groupe B. Celles-ci interviennent dans de nombreuses réactions de l'organisme. La plus importante pour le fonctionnement du cerveau est sans contexte la vitamine B9. Il faut donc privilégier les légumes verts et notamment la salade, les haricots, les petits pois et les épinards. À noter que la vitamine B12 a également son importance. Elle se cache dans les viandes, poissons et crustacés. Mentionnons qu’une carence en sélénium, que l’on retrouve dans le poisson, les œufs, la viande et le fromage, augmenterait les risques de dépression et d’agressivité. Le manque de calcium, surtout présent dans les produits laitiers, peut également avoir un effet négatif sur l’humeur. |
