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Le chef Éric Bellemare finaliste au Combat des toques
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26-01-2010 00:00
Le chef Éric Bellemare du restaurant Au coin de la Baie, à Chambly, sera l’un des huit finalistes au fameux concours Le Combat des toques lors du prochain salon Hôtel Restaurant Institution. L’événement qui se tiendra à la place Bonaventure du 7 au 9 février prochain permettra à quelques uns des meilleurs chefs du Québec de se faire valoir dans une compétition amicale mais très relevée. Le grand gagnant se méritera un montant de 30 000 dollars. Étant donné, qu’il ne reste plus que huit chefs dans la course, après une sélection de près d’une cinquantaine de chefs de partout à travers le Québec, Éric Bellemare a de bonnes chances de repartir avec les honneurs. Étant donné que le concours Le combat des toques exige des participants qu’ils proposent des recettes mettant en valeur les produits québécois, Éric Bellemare est en terrain connu. Depuis quelques années déjà, il participe au Coup de cœur gourmand, une soirée où les meilleurs chefs de la Vallée du Richelieu rivalisent d’audace pour offrir à leurs invités un repas à base de produits d’ici.
Éric Bellemare a appris la nouvelle de manière plutôt inusitée «Un représentant de vêtements professionnels m’a appelé pour me demander mes mensurations. Je l’ai remercié en lui disant que j’avais tout ce dont j’avais besoin. C’est à ce moment qu’il m’a dit que les habits de la finale du Combat des toques étaient faits sur mesure. J’ai dis quoi?» affirme le sympathique Mathiassois qui n’avait pas encore pris ses messages ce jour-là. Le Combat des Toques est une compétition culinaire mettant à l’honneur les produits du Québec. Les chefs, souvent instigateurs des tendances, auront l’opportunité de nous présenter des recettes inspirées des meilleurs produits de chez nous. L’environnement des cuisines mises à la disposition des chefs sera à la fine pointe de la technologie et nous permettra d’assister à la préparation des assiettes suggérées. Cette compétition promouvoit la commercialisation des produits locaux et la mise en valeur de ces produits, souvent méconnus, pourtant à la portée de notre assiette. Éric Bellemare était le président d’honneur de la dernière édition de la Fête Bières et Saveurs.
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