jeudi, 02 janvier 2014 00:00

Conservez vos restes!

La période des Fêtes qui se termine est propice aux restes de table. Qu’il s’agisse du surplus du restaurant, de la dinde de la veille ou d’un plat en trop dans l’énorme buffet familial, tous ces restes nous font plaisir. Il faut bien se l’avouer, la plupart d’entre nous raffolent des restes. En plus d’avoir souvent meilleur goût le lendemain (les saveurs ayant eu le temps de se mélanger), ils permettent au chef de prendre une journée de repos puisqu’il (ou elle) n’a pas à préparer un nouveau repas. Suivez ces quelques directives et vos restes seront vos meilleurs alliés culinaires: réfrigérez ou congelez les restes de table dans un délai de deux heures. Faites refroidir les restes rapidement.

La RHA pour la Reconstruction Harmonieuse de l’Agriculture, la Fondation Jeunesse de Richelieu et les municipalités partenaires sont heureuses de dévoiler les réalisations du projet De l’entretien durable aux paysages CO2mestibles. Cette initiative visait à semer des paysages CO2mestibles en Montérégie-Est dans le but de réduire les émissions de gaz à effet de serre générées par l’entretien des espaces verts. Le projet visait aussi à démontrer une façon de transformer un terrain gazonné en un aménagement paysager durable, 100 % comestible et nécessitant peu d’entretien.

mercredi, 04 décembre 2013 09:27

Manger piquant ferait manger moins

Au Japon, on consomme du piment afin d’accroître l’appétit pendant les chaudes et humides journées d’été. Pourtant, la documentation scientifique révèle plutôt un effet inverse. En effet, au cours d’un repas accompagné ou précédé de piment (entier ou en capsule), on mange moins, réduisant ainsi l’apport calorique.

mercredi, 04 septembre 2013 01:00

Comment réussir ses conserves?

Le mois de septembre est souvent le moment choisi pour préparer ses conserves. À ce moment, les légumes du jardin sont prêts à être conservés sous différentes formes. Toutefois, les confitures de fruits et autres légumes peuvent être prêts à conserver durant la saison estivale. Voici quelques conseils pour réussir à les conserver en pots.

mercredi, 31 juillet 2013 01:00

Profitez des feuilles de vos légumes!

Nous avons tous l’habitude de générer beaucoup de pertes quand nous cuisinons nos légumes. Les pelures de pommes de terre, les tiges de brocolis ou les feuilles de betteraves se retrouvent souvent au compost ou aux ordures. Voici quelques trucs pour utiliser vos légumes au maximum.

mercredi, 03 juillet 2013 08:39

La caféine ne déshydrate pas

Contrairement à la pensée populaire, une consommation modérée de caféine sous forme liquide ne déshydrate pas le corps. La consommation de boissons caféinées entraîne la même production d’urine que la consommation de boissons sans caféine tant que la consommation de caféine demeure sous les 225 mg par jour. Une quantité de 225 mg de caféine correspond à 2 tasses de café, 5-6 tasses de thé noir ou 4-5 canettes de boissons gazeuses de type cola.

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