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lundi, 10 novembre 2008 19:00

L'huile d'olive pour contrôler l'appétit ?

L’huile d’olive pourrait se révéler une alternative de choix pour contrer l’appétit et contrôler le poids. D’après un article publié dans The Globe and Mail, l’huile d’olive contribuerait à augmenter la sensation de satiété et contrer ainsi la tendance à grignoter entre les repas. C’est du moins ce que pensent des chercheurs américains et italiens qui ont publié récemment les résultats d’un essai mené sur des rats. Dans le cadre de leurs études, les chercheurs ont découvert que seul l’acide oléique a eu pour effet d’augmenter la production d’oléoyléthanolamide chez les rongeurs, une hormone qui agit comme transmetteur des signaux de satiété et qui, par conséquent, diminue l’appétit. Selon les auteurs de l’étude, un apport approprié en acide oléique pourrait contribuer à prolonger l’intervalle entre les repas et s’avérer utile dans la lutte contre l’excès de poids. La prudence est toutefois de mise, selon Angelo Tremblay, chercheur en nutrition à l’Université Laval. « La découverte est certes intéressante, mais il y a encore beaucoup de recherches cliniques à faire avant de conclure qu’un apport systématique en acide oléique peut véritablement entraîner une perte de poids chez les personnes souffrant d’embonpoint. » Mentionnons que l’huile d’olive peut être utilisée aussi bien crue, en remplacement du beurre ou dans une vinaigrette, par exemple, que pour la cuisson.

« La découverte est certes intéressante, mais il y a encore beaucoup de recherches cliniques à faire avant de conclure qu’un apport systématique en acide oléique peut véritablement entraîner une perte de poids chez les personnes souffrant d’embonpoint. » Mentionnons que l’huile d’olive peut être utilisée aussi bien crue, en remplacement du beurre ou dans une vinaigrette, par exemple, que pour la cuisson.