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mardi, 19 décembre 2006 19:00

La raclette du temps des Fêtes

Fatigués de la dinde du Jour de l’An ? Vous avez peut-être deux réceptions à préparer ? Pourquoi ne pas y aller pour un plat traditionnel cette année qui fera plaisir à tous par ses aliments variés et sa façon conviviale de la déguster : la raclette. Originaire de Suisse, la raclette est déjà connue dans bien des cuisines au Québec mais c’est un repas méconnu par plusieurs personnes qui n’ont jamais possédé de four à raclette. Pour ceux et celles qui ignoreraient son fonctionnement, il s’agit d’un fourneau « collectif » que l’on place au milieu de la table un peu à la manière d’une fondue, souvent surmonté d’une plaque chauffante sur laquelle on peut y faire cuire languettes de poulets, jambons ou autres types de viandes.

Il n’y pas de limite dans les mélanges de viandes, légumes et fromages que l’on peut se concocter tout en discutant autour de ce repas que l’on préfère préparer lors d’occasions spéciales, lorsqu’on est plusieurs autour de la table. La raclette se déguste merveilleusement bien avec un verre de vin. Si vous ne possédez pas de four à raclette, dites-vous qu’il s’agit peut-être là du cadeau auquel vous n’aviez pas pensé !