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mercredi, 30 janvier 2013 00:00

Les œufs de poules en liberté ne sont pas plus nutritifs que les autres

L’achat d’œufs de poules élevées en liberté est de plus en plus populaire au Québec. Plusieurs personnes font ce choix afin d’encourager une industrie plus éthique. Ces poules profitent de conditions de vie plus intéressantes que celles élevées en cage. Certaines personnes croient que les œufs produits par ces poules « heureuses » sont plus nutritifs. Ce n’est malheureusement pas le cas.

Il est vrai que le prix des œufs produits par les poules en liberté est plus élevé que celui des poules en cage, mais c’est en raison des coûts de production. Ce type d’élevage demande plus d’espace et les œufs sont recueillis à la main dans chacun des nids.

Qu’importe son origine, l’œuf est un excellent aliment à consommer. Il renferme de nombreux nutriments comme les vitamines A, B12, D et E ainsi que des folates. Il constitue également une excellente source de protéines complètes, c’est-à-dire qu’il renferme les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut synthétiser.