Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

Même si les algues sont encore bien peu utilisées dans notre alimentation, on leur découvre de plus en plus de bienfaits, dont des propriétés antivirales, antibactériennes, anti-inflammatoires, anticoagulantes et anti-tumorales. Lancé il y a quelques années, le programme européen SeaHealth vise à déterminer le rôle antioxydant des algues. Cette étude, toujours en cours, a récemment découvert leur effet préventif contre l'athérosclérose, une maladie de cœur grave. Riches en fibres, minéraux et phytonutriments, les algues sont dépourvues de lipides et possèdent un effet bénéfique sur le système digestif. La médecine utilise les nutriments des algues dans certains médicaments pour éviter la décalcification ou encore pour traiter certaines maladies de l'œsophage. Ces plantes aquatiques protègeraient également le cœur, favoriseraient une baisse du cholestérol et permettraient d’éliminer certaines toxines. Leurs bienfaits ne s'arrêtent pas là. En effet, les algues lutteraient aussi contre la fatigue, la perte de mémoire, la dépression et l'hypoglycémie. La fucoxanthine, qui réside dans les algues brunes, pourrait limiter la croissance des cellules cancéreuses. Quant à la phycoerythrine, disponible dans les algues rouges, elle serait susceptible de traiter des maladies dégénératives, en ophtalmologie, en cardiologie et dans le traitement de certains cancers. Soulignons que les algues sont très riches en protéines et la plupart contiennent des taux d'acides aminés essentiels comparables aux œufs et aux légumineuses.