Des croustilles à base d’huile d’olive contiennent certes un meilleur gras, mais elles contiennent la même quantité de calories et de gras totaux que leurs comparses confectionnées avec d’autres gras. L’huile d'olive est un aliment très à la mode depuis la découverte des bienfaits de l’alimentation de type méditerranéen. Elle doit sa popularité à sa forte teneur en acides gras mono-insaturés (AGMI), type de gras jouant un rôle important dans la prévention des maladies du cœur.
L'huile d'olive n’a pas que des vertus… Contrairement aux huiles de canola, de soja ou de noix, l'huile d'olive ne contient pratiquement pas d'acides gras essentiels. Elle contient également moins de vitamine E que l'huile de tournesol ou de maïs. Chaque type d’huile a sa place dans une alimentation équilibrée. L'huile d'olive est sans contredit la bienvenue à votre table. Consommez-la en remplacement d'autres types de gras, comme le beurre ou la margarine hydrogénée, mais faites aussi place à la variété !
