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mardi, 25 mars 2008 20:00

Une bactérie mangeuse de cholestérol

Pour la première fois, des chercheurs français ont récemment identifié une bactérie du tube digestif qui dégrade le cholestérol en un produit éliminé par les voies naturelles. Une telle bactérie - baptisée Bacteroides dorei Strain D8 - pourrait être à terme utilisée pour diminuer le cholestérol trop élevé chez des personnes à risques, selon l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) à l'origine de ces travaux. Philippe Gerard, responsable de cette recherche, croit que le but est de « trouver les gènes et les enzymes responsables de la transformation par la bactérie du cholestérol du colon, pour tenter des applications médicales ». Cela dit, on en est encore à l’étape préliminaire dans cette étude et jusqu’à ce qu’on fasse de nouvelles annonces, plusieurs aliments sont excellents à consommer pour combattre le cholestérol. Ainsi, on parle beaucoup des phytostérols ces temps-ci, qui entravent l’absorption du cholestérol en occupant ses sites d’absorption dans l’intestin. Plusieurs aliments enrichis aux phytostérols, des composés végétaux qui réduisent le cholestérol sanguin, tel le yogourt, ont envahi les rayons des supermarchés en France depuis un bon moment.

Au Canada, on trouve des suppléments de phytostérols, mais la commercialisation de produits alimentaires enrichis à ces végétaux n’est pas permise.