Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

Avant même d’avoir goûté, votre enfant vous dit «je n’aime pas».  Les pédiatres parlent de «néophobie alimentaire» qui caractérise une période transitoire au cours de laquelle toute nouveauté est ressentie comme un danger. Pour y parer, les professionnels recommandent de décrire à l’enfant ce qu’il va manger, en lui détaillant les ingrédients en présence, les étapes de leur transformation et les saveurs que vous avez cherché à développer. S’il ne connaît pas tous les aliments que vous avez utilisés, impliquez-le dès qu’il est en âge de le faire dans la préparation des repas en lui proposant d’éplucher et de laver les légumes ou d’aller couper quelques herbes aromatiques que vous cultivez sur votre balcon ou dans votre jardin.

La quatrième édition du « Salon Cidres et Saveurs du Terroir» se tiendra les 19 et 20 novembre, de 10 h à 17 h au Collège Mont-St-Hilaire à Mont-St-Hilaire. Quelque 30 exposants viendront proposer au grand public une aventure des plus savoureuses où la noblesse des cidres se marie à la distinction des saveurs de notre terroir. Le prix d’entrée pour le « Salon Cidres et Saveurs du Terroir » est de 5$ (incluant un verre de dégustation).

Savez-vous qu’une récente analyse faite dans le Protégez-vous du mois de mars nous apprend qu’à poids égal, les muffins contiennent trop souvent la même quantité de gras qu’un beignet frit dans l’huile!  Certains muffins achetés dans le commerce représentaient jusqu’à 17 g de gras par muffin soit l’équivalent de 4 c. à thé de gras sans compter celui que l’on ajoute pour le manger. Les muffins à faible teneur en matières grasses ont certes de l’avenir!  Le fait qu’on y mette toutes sortes de bonnes choses comme des fibres avec du son (All bran), des fruits séchés ou frais ne donnent donc pas la garantie que ces muffins sont de bons choix santé.

Lorsque les gousses des plantes se dessèchent, les graines se déshydratent et leur valeur nutritive se concentre; ces petites graines sous forme de pois, haricots, fèves et lentilles sont mieux connues sous le nom de la grande famille des légumineuses ou légumes secs. Traditionnellement, nous connaissons les pois de notre soupe au pois, les fèves de nos «bonnes bines». On a allégé ces plats économiques en conservant toujours la bonne vieille saveur traditionnelle, sans la quantité de matières grasses des recettes de nos grands-mères, trop élevée pour nos besoins énergétiques d’aujourd’hui. Depuis peu, on a découvert les lentilles, ces petites soucoupes volantes vertes, rouges et brunes;  tout comme les pois chiches, elles sont très versatiles et s’apprêtent chaudes ou froides.