Il est vrai que le prix des œufs produits par les poules en liberté est plus élevé que celui des poules en cage, mais c’est en raison des coûts de production. Ce type d’élevage demande plus d’espace et les œufs sont recueillis à la main dans chacun des nids.
Qu’importe son origine, l’œuf est un excellent aliment à consommer. Il renferme de nombreux nutriments comme les vitamines A, B12, D et E ainsi que des folates. Il constitue également une excellente source de protéines complètes, c’est-à-dire qu’il renferme les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut synthétiser.
