Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

La saison des homards tire à sa fin et la chronique nutrition s’attarde cette semaine sur ce délicieux crustacé. Le homard est un invertébré qui appartient à la famille des décapodes, c’est-à-dire à dix pattes, qui comprend les petites et les grosses crevettes, les crabes et les écrevisses. Le homard d’Amérique, réputé pour sa chair délicieuse, est vraiment le roi des crustacés canadiens. On le retrouve particulièrement dans les eaux du Golfe du Saint-Laurent, au Nouveau-Brunswick ou en Nouvelle-Écosse. Le homard des Îles-de-la-Madeleine est particulièrement reconnu au Québec. Beaucoup s’entendent pour dire que son goût est nettement supérieur à celui d’Europe, qui n’est pas de la même espèce.

Cette semaine, la chronique nutrition s’attaque à un problème de santé majeur chez beaucoup de personnes : le cholestérol. Il est important de comprendre qu’un taux de cholestérol trop élevé dans le sang peut être causé par plusieurs facteurs. Tout d’abord, le cholestérol est une graisse fabriquée au deux tiers par le foie et au tiers par un excès d’acides gras saturés, ce qui peut laisser croire que dans certains cas, il s’agit d’un problème génétique et héréditaire. Cependant, de mauvaises habitudes alimentaires et un stress mal contrôlé contribuent à augmenter les risques de maladies cardiaques. Les omégas 3 peuvent aider à prévenir les problèmes de cholestérol, alors que ces acides gras insaturés participent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

Cette semaine, la chronique nutrition laisse toute la place à nos fidèles animaux domestiques. Cela dit, plusieurs conseils sont utiles afin de préserver la santé de nos compagnons à quatre pattes. Tout d’abord, les acheteurs de nourriture pour animaux doivent rechercher l’étiquette « complet et équilibré », ainsi que la mention « test alimentaires », qui garantissent une nourriture fournissant tous les besoins nutritifs essentiels. Comme pour les aliments que nous consommons, la nourriture pour animaux doit préciser clairement les ingrédients présents dans le produit. Chaque ingrédient est intégré pour une raison précise et dans un but nutritionnel.

Le soleil est aujourd’hui beaucoup plus fort qu’il ne l’était autrefois. Selon une étude parue récemment dans La Presse, les cas de cancer de la peau sont vingt fois plus nombreux maintenant qu’il y a 20 ans. Mis à part la crème solaire, il existe d’autres moyens de combattre la puissance des rayons UV et certains aliments font partie de la solution.
Ainsi, les aliments riches en sélénium, et surtout en bêta-carotène et en vitamine E, protègent notre peau du soleil en luttant contre les radicaux libres. Ils doivent être intégrés dans l’alimentation ou consommés sous la forme de gélules. Le sélénium est un oligo-élément qu’on trouve dans la viande, les fruits de mer, les légumes, le fromage et tous les aliments riches en protéines.