Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

L’été est arrivé et pour profiter au maximum de cette période tant attendue, il est nécessaire de consommer des aliments bons pour le moral. Si les Oméga 3 sont sous les feux de la rampe pour leurs vertus anti-déprime, de nombreux autres composés sont connus pour leurs bienfaits sur le moral. Le carburant essentiel du cerveau demeure le sucre. Ainsi, malgré tout le mal qu’on lui impute,  le sucre est indispensable à toutes les fonctions cognitives. Il a également un rôle particulier sur l'humeur. C’est que dès que nous mangeons des produits sucrés, notre cerveau se met à fabriquer une substance particulière, la sérotonine, que l’on décrit comme le messager chimique du bien être. Plusieurs aliments, tel que le chocolat, peuvent faciliter la fabrication de ce neuromédiateur. Bien sûr, ils sont à consommer avec modération.

La Direction régionale du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation procédera à la distribution de fiches-recettes de la région lors de l’exposition agricole et alimentaire de Saint-Hyacinthe, du 23 juillet au 2 août prochain. Lors de l’événement, les cuisiniers présents au pavillon des dégustations culinaires prépareront une fois par jour les recettes que l’on trouve dans les fiches et permettront aux spectateurs de goûter le fruit de leur travail. Cette année, les aliments mis en valeur sont les framboises de couleur et l’aubergine violette et blanche du Québec. À l’image des fiches publiées l’an dernier, chaque fiche est composée d’une recette, d’un tableau de la valeur nutritive de l’aliment, d’une description de quelques attributs et d’une présentation du mode d’utilisation ou de  conservation. Chacune met en vedette un aliment cultivé dans la région qu’elle représente. C’est le Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau qui est l’auteur des principales recettes. Les fiches aux saveurs de la Montérégie cadrent avec la campagne « Mettez le Québec dans votre assiette! », lancée par le Ministère l’an dernier.

Des chercheurs de l’Université Laval ont présenté le 1er juin les résultats d’une nouvelle étude démontrant qu’une diète méditerranéenne peut réduire les risques de maladies cardiovasculaires, et ce même chez les personnes qui ne perdent pas de poids. L’étude, menée par le professeur Benoît Lamarche et son équipe, est une première dans le domaine de la recherche en nutrition. En tout, 26 hommes âgés en moyenne de 50 ans ont participé à l’étude. Tous les repas étaient fournis aux participants, maximisant ainsi le contrôle des chercheurs sur leur alimentation. Lors des cinq premières semaines, ceux-ci ont consommé une diète typiquement canadienne, comme celle que la majorité des gens consomme tous les jours. Puis, pendant les cinq autres semaines, les sujets ont suivi une diète méditerranéenne, soit un régime faible en viande rouge et riche en fruits et légumes, en légumineuses, en produits céréaliers à grains entiers et en fibres, incluant un verre de vin rouge cinq jours par semaine. Les sujets étaient par la suite soumis à un régime amaigrissant visant à leur faire perdre près de 10 % de leur poids en moyenne, après quoi la diète méditerranéenne était une nouvelle fois testée.

Samuel Thibault
La migraine pourrait bien être un autre problème de santé lié au fait d’être trop lourd alors qu’une récente étude américaine basée sur l’analyse de 22 000 personnes soutient que les risques d’en souffrir augmentent chez les personnes obèses, et ce particulièrement chez les femmes. Au cœur des données de l’enquête, 37 % des femmes souffrant d’obésité abdominale ont signalé avoir eu des migraines, alors que seulement 29 % des femmes non-obèses ont souffert de cette maladie neurobiologique. Chez les hommes, 20 % d’entre eux étant considéré comme obèse au niveau du ventre ont signalé souffrir de migraines, contre 16 % chez les autres. « Nous avons besoin de regarder si nous pouvons prouver que les gens obèses peuvent réduire les migraines en perdant du poids (…) Nous savons que des études ont montré que l'exercice et l'activité physique contribuent à l'humeur. Il n'est donc pas illogique de penser qu'ils puissent soulager les maux de tête », a déclaré le Dr Lee Peterlin, l'un des chercheurs de l'étude. La migraine est une maladie neurologique et non psychologique qui peut être héréditaire.

Reconnu pour préserver l'équilibre nerveux et musculaire, le magnésium est un antistress naturel à privilégier. Présent dans presque toutes les cellules de l'organisme, le magnésium est stocké dans les os, les muscles et les principaux organes vitaux. Il permet notamment la transmission de l'influx nerveux, la fabrication de protéines et la régulation du rythme cardiaque. Les besoins en magnésium varient en fonction de l'âge et du sexe. Ils augmentent particulièrement chez les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les personnes âgées. En cas d'activité physique intense, les besoins sont aussi plus élevés car la sueur entraîne une élimination importante de magnésium. L'organisme n'a pas de réserves en magnésium, il lui faut donc un apport quotidien et régulier pour répondre à ses besoins. La plupart des végétaux contiennent du magnésium, notamment les graines de type amandes, noisettes et cacao. Les céréales peu raffinées, les légumes et fruits secs en concentrent aussi des teneurs très élevées. En pratique, il faut donc consommer chaque jour une assiette de féculents (l'équivalent d'une demi-baguette de pain) et de quatre à cinq fruits et légumes.