Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

On sait que le cancer et la consommation de fruits et légumes sont intimement liés. Mais une alimentation trop riche en sucre augmenterait-elle le risque de cancer du sein ? Une étude publiée dans le Journal of the National Cancer Institute en décembre dernier démontre un lien entre les taux élevés d’insuline et le risque de cancer du sein. L'étude a été menée sur les dossiers de plus de 93 000 femmes réunies au sein de l'enquête Women's Health Initiative. Elle montre un lien clair entre l’insuline – hormone sécrétée pour réguler le taux de sucre dans le sang – et le risque de cancer du sein. Les scientifiques ont également montré une corrélation entre l'obésité et l'augmentation du cancer. Mais ils ont montré que la majeure partie peut s'expliquer par l'augmentation de la glycémie et les facteurs hormonaux. Pour le Dr David Servan-Schreiber, auteur du livre « Anticancer », cette étude confirme le rôle majeur de l'alimentation trop sucrée dans la survenue de certains cancers, et souligne à nouveau la nécessité de communiquer auprès des patients déjà atteints d'un cancer sur l'importance d'adopter un régime alimentaire à index glycémique bas, pour réduire la sécrétion d'insuline et son influence néfaste sur la croissance des cellules cancéreuses.