Partiellement nuageux

23°C

Chambly, Qc

Partiellement nuageux
Humidité: 83%
Vent: SSW à 11.27 km/h
jeudi, 28 octobre 2010 01:00

Vive la citrouille dans notre assiette !

À l’approche de l’Halloween, la citrouille est plus souvent utilisée comme une décoration que comme un aliment très intéressant que l’on peut mettre dans son assiette. Pourtant, sa chair est idéale pour cuisiner d’onctueux potages. D’ailleurs, la citrouille et les autres variétés de courges d’hiver sont très bonnes pour la santé et peuvent servir de nourriture réconfortante à l’automne. Comme sa couleur orangée le laisse présager, la citrouille regorge d’antioxydants comme le bêta-carotène, source de vitamine A.

Saviez-vous que la citrouille renferme de nombreux nutriments comme les vitamines C et E, le fer, le zinc, le magnésium, le potassium, la lutéine, les caroténoïdes bêta et alpha? Elle est bonne pour vos organes: elle améliore la santé des reins, de la vessie et de la prostate. Les graines de citrouille sont riches en protéines et contiennent de bons gras pour la santé. Comment les ajouter dans votre alimentation? Dégustez-les comme collation ou dans vos céréales. Une portion de graines de citrouille grillées apporte la moitié de la dose journalière recommandée en manganèse, magnésium, phosphore, fer, cuivre et vitamine K, affirment les experts en nutrition. Les graines de citrouille seraient bénéfiques contre les problèmes de prostate et de vessie. Elles empêcheraient également la formation de calculs rénaux. Grâce à leur forte concentration en zinc, elles conservent les os en bonne santé. Elles agissent comme des anti-inflammatoires naturels et contiennent un acide aminé, le L-tryptophane, considéré comme antidépresseur naturel. En préparant une lanterne-citrouille comme décoration d'Halloween, il vaut donc mieux utiliser la chair et les graines pour préparer de bons plats, plutôt que de tout jeter à la poubelle.