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mercredi, 26 septembre 2012 09:20

Alimentation bio : les bénéfices pour la santé ne sont pas prouvés

Il n'y aurait pas d'avantages significatifs à consommer des produits issus de l'agriculture biologique plutôt que de l'agriculture conventionnelle, selon une étude de chercheurs américains publiée dans la revue Annals of Internal Medicine.

 

D’après cette étude, les taux de vitamines, minéraux, protéines ou lipides seraient équivalents, à une exception près : le phosphore, un oligo-élément pour lequel il existe peu de cas de carences. Autre fait surprenant, selon l’étude, les aliments issus de l’agriculture conventionnelle ne seraient pas « significativement » plus pollués. En effet, si manger des fruits et légumes bio réduit en moyenne de 30% l'exposition aux pesticides, les taux dans les légumes conventionnels ne dépassent pas les limites sanitaires autorisées. Seule différence notable en faveur du bio : la présence de bactéries résistantes à certains antibiotiques est 33% plus élevée dans le poulet et le porc non biologique. En revanche, les risques de contamination bactérienne sont identiques.