Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

Pour une deuxième année consécutive, les Québécois sont invités à redécouvrir la pomme de terre durant le mois de novembre, un légume nutritif aux nombreux avantages. Cette invitation est lancée par les producteurs et les emballeurs de pommes de terre du Québec. Malgré sa grande popularité, la pomme de terre est encore trop souvent liée à certains préjugés tenaces. Pourtant, elle regorge de vitamine C et de vitamines B1, B3 et B6 en plus d’être une excellente source de potassium, de fer, de magnésium et de fibres. Novembre, mois de la pomme de terre, marque la fin de l’Année internationale de la pomme de terre, instituée par les Nations Unies afin de permettre au monde entier de prendre conscience du rôle clé de ce légume comme élément de réponse aux grands problèmes mondiaux tels que la malnutrition, la pauvreté et les menaces pour l’environnement. Polyvalente, savoureuse et peu coûteuse, la pomme de terre se prête à de nombreuses recettes, de la plus simple à la plus gastronomique, et elle est parfaite pour le temps des Fêtes. Au Québec, 400 producteurs se spécialisent dans la culture de la pomme de terre, ce qui place la province au 5e rang parmi les provinces canadiennes pour la production. La production de la pomme de terre au Québec représente une industrie de 100 M$.

L’entreprise Sivaco Québec de Marieville a annoncé vendredi la création de 93 nouveaux postes d’ici deux ans. En compagnie de M. André Riedl, député d’Iberville, le président-directeur général de l’entreprise qui fabrique et distribue des fils métalliques et produits tréfilés, M. Bernard Guay, a annoncé un plan pour la formation de 163 employés, dont le maintien de 70 personnes. « Grâce à cet investissement, Sivaco pourra réaffirmer sa place dans le domaine des produits tréfilés. Pour nous, la solution face à la concurrence des pays émergents se trouve dans la formation de notre main-d’œuvre. C’est en améliorant constamment les compétences de nos travailleurs que nous pourrons demeurer compétitifs et même percer de nouveaux marchés », a déclaré M. Guay. L’entreprise investit plus de 650 000 $ dans ce plan de formation. Le gouvernement du Québec y ajoute une somme de 218 000$ par l’entremise d’Emploi-Québec. Au cours des deux prochaines années, Sivaco formera elle-même sa main-d’œuvre en deux étapes, par un volet théorique dans un premier temps et par compagnonnage dans un deuxième temps.

C’est bien connu, réduire sa consommation de sel est bénéfique pour la santé. Mais comment savoir où s’arrêter ? Des études démontrent que nous devrions consommer entre 2 et 3 grammes de sodium par jour, c’est-à-dire une seule cuillère à thé de sel de table. Pourtant, certaines recherches ont constaté que la population nord-américaine consomme plutôt de 3 à 7 grammes de sodium de façon quotidienne. Par ailleurs, des chercheurs canadiens ont établi qu’en limitant les additifs alimentaires en sodium, que l’on retrouve habituellement dans les plats préparés, on pourrait réduire de 1 000 000 le nombre de Canadiens qui souffrent d’hypertension. Il semblerait également qu’une alimentation réduite en sodium contribuerait à diminuer l’incidence des troubles cardiovasculaires. C’est ce qu’indiquent les résultats de deux essais cliniques menés aux États-Unis par des chercheurs de l’Université Harvard. Contrairement à la croyance populaire, le sel marin n'est pas meilleur (ou moins nuisible) pour la santé. Il est vrai que celui-ci contient naturellement plus de minéraux mais ceux-ci sont parfois enlevés lors du traitement en industrie.

La Maison Simonne Monet-Chartrand tenait mercredi soir au restaurant Fourquet Fourchette son cocktail de financement annuel. Une occasion en or de lancer sa toute nouvelle réalisation : un livre de recettes rapides, santé et peu coûteuses.
La soirée se tenait à l’occasion du 10e anniversaire du restaurant Fourquet Fourchette. Le chef du restaurant, François Pellerin, en était d’ailleurs le président d’honneur. Une centaine de convives se sont présentés, alors que 80 exemplaires du livre de recettes « Du cœur à l’assiette » ont été vendus. « C’est un projet qu’on voulait réaliser depuis longtemps. On vise entre autres les jeunes femmes qui ont parfois de la difficulté avec la cuisine. Les recettes qui s’y trouvent sont santé, rapides à faire et peu coûteuses », a indiqué hier la directrice de la Maison Simonne Monet-Chartrand, Mme Monique Simard. Un vingtaine d’artistes ont contribué au livre avec leurs recettes personnelles, dont Jean-Michel Anctil, Isabelle Blais, Josée Di Stasio et bien sûr, Francois Pellerin. À la fin du livre, on retrouve de l’information sur la violence. C’est Mme Marie-Michèle Mahas, de Les épices de Marie Michèle sur la rue Bourgogne à Chambly, qui a réuni le tout dans un seul ouvrage.