Chambly Matin - Journal le Chambly Matin, Montérégie Quotidien

Bouton d’une plante potagère dérivée du chardon originaire de la région méditerranéenne, l’artichaut était particulièrement apprécié des Grecs et des Romains. Il devint rare au Moyen Âge où il acquit la réputation d’être aphrodisiaque. Il fut introduit en France par Catherine de Médicis, qui en était friande; elle l’apporta de son Italie natale lorsqu’elle épousa le roi de France. Les explorateurs français et espagnols introduisirent l’artichaut en Amérique.
L’artichaut est cultivé abondamment en Italie, en Espagne et en France. Plus de 80% de la production mondiale provient de ces pays. On le cultive aussi dans le Sud des États-Unis, notamment à Castroville, en Californie.

Le Canada a vécu des moments grandioses hier. Le couronnement de Cindy Klassen a été majestueux alors que la naissance de la princesse Chandra Crawford a procuré un bonheur inouï. Klassen a écrit une page d’histoire de l’olympisme canadien, en remportant une quatrième médaille, une d’or, deux d’argent et une de bronze lors des même Jeux.
La Manitobaine de 26 ans a gagné avec une facilité déconcertante son épreuve de prédilection, le 1500 mètres devant sa compatriote Kristina Groves.
 « Je suis très heureuse lance Klassen très sereine malgré ce moment historique. Je fais mon possible et tant mieux si le succès est au rendez-vous »

Les graisses cachées sont souvent sources d’acides gras saturés, et parfois d’acides gras « trans » (1), dont l’excès a tendance à augmenter le taux sanguin de LDL-cholestérol, dit « mauvais cholestérol », qui contribue à l’obstruction des artères. Or nous mangeons beaucoup d’aliments gras sans forcément en avoir conscience. Ainsi le chocolat contient 30 à 40% de lipides, les biscuits de type madeleines en contiennent environ 25%, les viennoiseries, environ 20%. D’autre part, certains aliments qu’on apprécie avant tout parce qu’ils sont salés sont également riches en matières grasses : les chips, contiennent environ 40% de lipides, les gâteaux apéritif de 20 à 30%, les tartes salées peuvent atteindre 25%, les frites 15%…

En hiver, craquez pour les fruits secs. Ils sont essentiels contre la fatigue et le froid. Séchés au soleil ou déshydratés au four ou en étuve, les fruits secs ont perdu les trois quarts de leur eau. Résultat : ils se conservent longtemps et offrent une très bonne concentration en fibres, oligo-éléments et acides gras, excellents pour la santé.  D’où l’intérêt d’en savourer plus que les trois grammes consommés par jour, en moyenne. Il s’agit de sucres simples, fructose, saccharose, rapidement digérés lorsqu’ils sont consommés de façon isolée : parfaits pour les randonnées ou pendant un effort, quand les muscles ont besoin de carburant.