Mon premier coup de cœur va au Temata, vin rouge néozélandais de la région d’Oakbay. Cet assemblage d’inspiration rhodanienne (Shiraz et Viognier) offre un vin totalement équilibré. Ses arômes de réglisse et de fruits rouges et ses tannins fondus s’accordent à merveille avec un lapin à la moutarde.
De son côté, le producteur Yalumba de la populaire région de Barossa en Australie-Méridionale nous fait une belle surprise sur ce territoire qui se veut le lieu de prédilection du Shiraz. Le Old Bush wine, 100% Grenache, propose, comme tous les australiens, un nez mentholé. Les épices et la brioche viennent composer son bouquet aguicheur. En bouche, sa belle charpente amène de la personnalité à ce bijou au moelleux équilibré. À boire sans retenue avec le plus décadent des Osso buco!
Guylaine Lebel
