Foodies
Tradition et nutrition : la journée popote des Fêtes
Le temps des Fêtes arrive à grands pas et c’est à cette période de l’année que l’on se sent souvent plus près de ses racines. On a envie de renouer avec nos traditions. Un des rituels qui tient la route depuis longtemps est certainement celui de se retrouver en famille ou entre amis afin de préparer à l’avance les recettes qui nous réchaufferont le cœur durant cette période de réjouissances.
Les aliments chauds ne surissent pas au réfrigérateur
Plusieurs d’entre nous doivent quotidiennement gérer les surplus de nos repas. Soit on les garde au réfrigérateur afin de les manger dans les jours qui viennent, soit nous les préparons afin d’avoir des repas complets dans notre boîte à lunch du lendemain. Dans tous les cas, des mythes surgissent dans ce domaine. Combien de fois avons-nous entendu dire que les aliments surissent s’ils sont encore chauds lorsqu’ils sont mis au réfrigérateur? Or, ce n’est pas vrai.
La maladie cœliaque : l’allergie au gluten affecte 1% de la population
La maladie cœliaque, ou entéropathie au gluten, est une affection héréditaire déclenchée par la consommation de grains céréaliers contenant du « gluten ». En bref, le système immunitaire d'une personne atteinte réagit de façon négative à la présence de gluten dans l'alimentation et endommage la paroi intérieure de l'intestin grêle, réduisant ainsi la capacité d'absorption de certains nutriments, dont le fer, l'acide folique, le calcium, la vitamine D, les protéines, les graisses et d'autres composés alimentaires.
Quelles sont les friandises les plus saines pour l’Halloween
En cette soirée d’Halloween, les sucreries se feront très présentes dans nos maisons. Mais comment conjuguer l’envie de profiter de cette fête du bonbon tout en mangeant des friandises qui ne sont pas trop dommageables pour notre santé?
Comment gérer les surplus d’Halloween sans tomber dans le sucre?
Soyons honnêtes, il n’y a pas que les enfants qui deviennent fous du sucre durant la période de l’Halloween, les adultes aussi. Ça arrive aux meilleurs d’entre nous. Le tableau est presque toujours le même. Soit les enfants ont ramené une énorme quantité de sucreries à la maison après leur collecte annuelle, soit vous n’avez pas été en mesure de liquider tous les bonbons que vous aviez prévus pour vos jeunes visiteurs de la nuit.
Le temps des courges
Le mois d’octobre est certainement celui de la courge. La courge fascine par ses formes, ses couleurs et les nombreuses utilisations que l'on puisse en faire: jouer de la musique, décorer une pièce ou faire peur! Bien qu'elle ait hérité d'un destin plutôt hétéroclite, elle reste peu exploitée en cuisine. Nutritive, généreuse et peu coûteuse, la courge reste à découvrir.
